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En cuisine avec ces belles recettes de pavés de saumon

Pavé de saumon, salade et champignons
Le pavé de saumon est l'un des morceaux les plus appréciés par les gourmets. Photo par Vee Satayamas
Le pavé de saumon est une tranche plutôt épaisse qui ne contient quasiment pas d'arêtes et qui est découpée dans les filets du saumon. Il est souvent cuit à l'unilatéral, c'est-à-dire sur une seule face, ce qui lui permet de rester moelleux et fondant.

Agrémenté d'un beurre noisette ou d'un filet d'huile d'olive, vous pourrez accompagner votre pavé de saumon de petits légumes de saison, de riz ou de tagliatelles maison.

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Saumon gravlax
Saumon gravlax
Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
Le saumon gravlax est une recette scandinave qui consiste à faire mariner pendant plusieurs jours un filet de saumon cru dans du sel, mélangé à un peu de sucre, de poivre et d’aneth. Une fois débarrassé de sa marinade, on déguste le saumon gravlax coupé en fines tranches, dans une salade ou sur du pain. Cette recette est donc super en apéritif ou en entrée, et épatera à coup sûr vos convives ! En plus, elle est particulièrement simple à préparer.

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